Come preparare le ossa della salsa nordorientale
Recentemente, tra gli argomenti caldi su Internet, hanno continuato a scaldarsi i contenuti relativi alla produzione alimentare, in particolare i piatti tradizionali con caratteristiche locali che hanno attirato molta attenzione. Essendo un classico piatto del Nordest, le Northeastern Sauce Bones sono diventate una scelta popolare per le cene di famiglia con il suo ricco sapore di salsa e la consistenza morbida. Questo articolo ti fornirà un'analisi dettagliata del metodo di preparazione di questo piatto sulla base dei dati Internet caldi degli ultimi 10 giorni.
1. Dati sugli hotspot alimentari sull'intera rete (ultimi 10 giorni)
| Classifica | argomenti caldi | Volume di ricerca (10.000) | Popolarità della piattaforma |
|---|---|---|---|
| 1 | Ricette per il riscaldamento invernale | 285.6 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Riproduzione di specialità locali | 178.2 | Stazione B/Weibo |
| 3 | Piatti pronti per il cenone di Capodanno | 152.4 | Taobao/JD.com |
| 4 | Brasato con salsa di soia | 98,7 | Prossima Cucina/Douguo |
| 5 | Ricette ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi | 86.3 | Conserva/Menta |
2. Spiegazione dettagliata della preparazione delle ossa di salsa nordorientale
1. Preparazione degli ingredienti (per 4 persone)
| Ingredienti principali | peso | Eccipienti | Dosaggio |
|---|---|---|---|
| Spina di maiale | 1000 g | Doubanjiang | 3 cucchiai |
| Osso di maiale | 500 g | salsa di soia leggera | 50 ml |
| Vecchia salsa di soia | 20 ml | ||
| zucchero candito | 15 g | ||
| sacchetto delle spezie | 1 porzione |
2. Fasi di produzione
Passaggio 1: preelaborazione
① Immergere le ossa in acqua fredda per 2 ore per rimuovere il sangue
② Far bollire l'acqua in una pentola sotto l'acqua fredda, aggiungere le fette di zenzero e il vino da cucina e far bollire per 5 minuti
③ Rimuovere e risciacquare con acqua tiepida
Passaggio 2: soffriggere la salsa
① Scaldare la padella con olio freddo e far rosolare la cipolla, lo zenzero e l'aglio.
② Aggiungere la pasta di fagioli e soffriggere a fuoco basso finché non appare l'olio rosso
③ Aggiungere lo zucchero di canna e soffriggere finché non si scioglie
Passaggio 3: stufato
① Metti le ossa in una casseruola, aggiungi la salsa e l'acqua calda fino a coprire gli ingredienti
② Aggiungi il sacchetto delle spezie (2 anice stellato, 1 pezzo di cannella, 3 foglie di alloro)
③ Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 2 ore
3. Competenze chiave
| Punti tecnici | Istruzioni per l'uso | Cose da notare |
|---|---|---|
| Rimozione dell'odore di pesce | Sciacquare con acqua tiepida dopo aver sbollentato | Evitare l'uso di acqua fredda perché la carne si restringerebbe. |
| Rapporto salsa | Doubanjiang:salsa di soia leggera=3:5 | Evitare di essere troppo salati per ridurre la salsa di soia |
| Controllo del fuoco | Fate bollire a fuoco basso | Evitate che la salsa si asciughi troppo velocemente |
3. Argomenti caldi di discussione tra i netizen
Secondo i dati recenti provenienti dall'area commenti dei food blogger, i principali punti di discussione sugli ossi di salsa del Nordest si concentrano su:
• Selezione dell'osso: il 58% degli utenti consiglia la combinazione colonna vertebrale + osso della barra
• Alternative: il 32% dei vegetariani ha chiesto come preparare il brodo vegetariano
• Miglioramenti della salute: il 25% degli utenti condivide ricette per versioni a basso contenuto di sale
4. Riferimento ai dati nutrizionali
| Informazioni nutrizionali | Contenuto per 100 g | Proporzione giornaliera |
|---|---|---|
| calore | 218kcal | 11% |
| proteine | 18,6 g | 37% |
| grasso | 15,2 g | 23% |
| carboidrati | 3,4 g | 1% |
Questo piatto di ossa in salsa porta con sé l'eroica cultura alimentare della Cina nord-orientale. Attraverso un'attenta stufatura, gli ingredienti ordinari possono essere trasformati in prelibatezze memorabili. Si consiglia di abbinarlo a crauti o piatti freddi per alleviare l'untuosità. Ha un effetto riscaldante se consumato in inverno. Secondo recenti feedback sui dati di Internet, il metodo innovativo di aggiungere 1 cucchiaio di salsa di cagliata di fagioli fermentati sta diventando una nuova ricetta per le celebrità di Internet. Gli amici interessati possono provarlo.
Controlla i dettagli
Controlla i dettagli
it
